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BROCHETTES DE DINDE AU RISOTTO

Ingrédients

 6 belles escalopes de dinde assez épaisses

 4 cuill à s de sauce nuoc man

 2 cuill à s de sauce soja

 le jus d'1 citron vert

 2 litres de bouillon de légumes

 450 gr de riz arborio spécial risotto

 20 cl de vin blanc sec

 huile d'olive

1 oignon

 2 carottes

 1 courgette

Découper les escalopes de dinde en gros cubes (pour brochettes) et les mettre à mariner dans un plat creux avec le mélange de sauce le temps de faire votre risotto

  Pour le risotto faire un bouillon de légume avec des carrés Maggi .  Peler les 2 carottes et les trancher en fine lamelle avec une mandoline faire de même avec la courgette puis les faire cuire dans le bouillon .

Une fois le bouillon chaud mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte mettre le riz puis l'oignon couper très fin dans l'huile chaude laisser le riz devenir translucide et ajouter 20 cl de vin blanc sec et laisser le riz absorber le liquide puis baisser le feu et ajouter le  jus de bouillon au fur et à mesure , tenir les légumes au chaud puis continuer la cuisson du risotto tant qu'il y a du bouillon.

Dresser les assiettes et server chaud

                                                    Papydanel